皆様、こんにちわ。
2/9は、酒蔵見学とラベル作りの回でした。
まずは、埼玉県小川町にある３つの酒蔵の一つ、晴雲酒造さんを見学させていただきました。
こちらは巨大な精米機です。
全国の酒蔵でも自社で精米しているところはもう数えるほどしかありません。
精米されたお米を買えるためです。ただ、それだと流通しているお米しか使えず、
このお米からお酒を作りたい、ということができなくなってしまうのです。
晴雲酒造さんは自社で精米されているので、今年も米酒の会で育てた無農薬のお米を使ってお酒をつくっていただきました。
こちらは、昔ながらの和釜です。ここでお米を蒸します。
この大きなタンクに麹、酵母（酒母）、仕込水が入り、
発酵してもろみになります。
来月の出来上がりが楽しみです。
今回は、前回漉いた和紙を使ってお酒の瓶に貼るラベルも作りました。
出来上がった作品はどれも味があり、まさに十人十色でした！
来月はコンテストの結果発表があります。
はたして、豪華景品はいったい誰の手に？
お楽しみに♪
