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第9回米酒の会#7【甘酒作り・ラベル貼り・懇親会】 ~'14 3/9(日)

ついにこの日がやってきてしまいました。。。

2013年6月から始まった第9回米酒の会、今回でいよいよ最終回です。


今回は最終回とあって盛りだくさん!

米麹から作る甘酒作り、ラベル貼り、ラベルコンテスト、そして参加希望者による懇親会が行われました。

前回の「和紙の水切りとラベル作り」では大雪の影響で少人数となってしまった米酒の会でしたが、今回は久しぶりにたくさんの元気な笑顔にお会いでき何よりでした。



まずは米麹から作る甘酒作りからレポートします。
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甘酒には酒粕を溶いて作る方法もありますが今回のような麹を発酵させて作るやり方は昔からの方法なのだそうで、

麹から作るなんて手がこんでとても難しそうなイメージでしたが、実際の作り方はとーっても簡単で拍子抜けしちゃうくらいでした(≧∇≦)

こちらの乾燥麹を
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魔法瓶など保温出来る容器に入れて
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晴雲さんの仕込み水を60度に沸かし
(高い温度だと麹菌が死んでしまうので気をつけて!)
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注ぐだけ!
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これで6〜8時間待ちますと、出来上がりなんだそうです!
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驚くほどシンプルですね(^^;;

麹はそのままでは甘くありませんが、暖かく保温し発酵させることで、お米に含まれるでんぷんが糖分に変わり(糖化酵素と呼ばれるそうです)この働きによって甘い甘酒が出来るんだそうです。

このままでも充分甘くなりますが、もっと甘くしたい場合は炊いたご飯も一緒に入れたり、またもっともっと甘くしたいときは炊いたモチ米を加えると良いとのこと。

砂糖を加えなくても自然の甘さを感じられる、とても健康的でいいですね(o^^o)

ちなみに甘酒は冬に飲む飲み物というわけではなく、本来夏の飲み物なんだそうです。(なんと俳句の世界では甘酒は夏の季語だそうです!)

滋養にとても良いそうで、確かに甘酒は、飲む点滴とも言われているくらい体に良い栄養素をたくさん含んでますし、夏バテにはきっと効果絶大ですね。

甘酒知識が一気に広がりました!

酒粕から作る甘酒も大好きですが、麹からもこんなに簡単に作れるなら、気分に合わせて積極的に作って飲みたいなと思います。

(その後、、写真を撮り忘れてしまいましたが、おかげさまで失敗せずにほんのりあまーい美味しい甘酒が出来上がりましたよ♪)



そしてラベル貼りの模様です。

ラベル貼りもとっても簡単^^;
でんぷん糊で瓶にペタっと貼るだけです。
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前回ラベル作りをお休みしてしまった参加者の皆様も、ご自宅で素敵なラベルを作って持ってきて下さいました。
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ご覧ください〜!

とても素敵なラベルばかりです!
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世界でただひとつのお酒になりますね!
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これが出来るのは米酒の会ならではです^^

もちろんお酒はひとり1本、お持ち帰り頂けます。



各自の瓶に貼るラベルとは別に、ラベルコンテスト用としてもそれぞれ提出していただきました。
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この中から金子先生が選ぶ「米作大賞」、晴雲中山さんが選ぶ「酒造り大賞」がそれぞれ選ばれます。

一枚一枚をじーっくり目を通す金子先生
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厳正なる(?!)考査の結果、見事米作大賞に選ばれたのは、なんと遠くは山形からずっと通ってくださったSさんのラベルです☆
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ラベルの中に、田んぼや田んぼのまわりに咲いていた彼岸花、草取りに使用した道具などがいっぱい描かれていたこと、田んぼの様子がよく表れていることがポイントとなりました。

また中山さんが選ぶ酒造り大賞にはTさんのラベルが選ばれました☆
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和紙のちぎり絵が使われていて、シンプルな中にもお酒に対する愛情が溢れている!とのお言葉を頂きました。

それぞれ賞品として霜里農場のお米、晴雲さんのお酒が送られました。おめでとうございます~!
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その後金子先生から一年の総評、晴雲・中山さん、久保製紙工房・久保さんからご挨拶、そして各班皆様の中から代表してそれぞれお言葉をいただき、最後にスタッフからお知らせなどさせて頂きました。
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しもざと野菜塾のご案内
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世界ヒバクシャ展の写真を。3.11の思いを胸に…皆お話を聞きいっていました。
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※今年度度関わったスタッフより、以下活動先を併記します。是非ご覧下さい。

しもざと野菜塾 http://shimozato.jp/jyuku/index.html

世界ヒバクシャ展 http://www.no-more-hibakusha.net/

イムラボ http://imlab2.wordpress.com/

島田ごはん畑(東松山市)


その後、希望者による懇親会が開かれました。
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玉井屋さんの春を感じる美味しいお弁当に
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晴雲さんの美味しいお酒を頂きながら、皆でワイワイ楽しいひとときを♪
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参加の皆様ひとりひとりからお言葉を頂戴しました。

一部を紹介させて頂きますと

「これで終わってしまうことが寂しいです。今のような便利さの中で生きていると見失いがちな、自然の中で生きて行くことの大切さを米酒の会を通じて学びました。生活の中で"おがわ"というワードが増え、家族と自然や農業のこと食べ物の大切さなど会話する機会が増えました。」

またお子さまからは、「田植えがとても楽しかった。暑い中の草取りが大変だったので、作業する人の気持ちがよくかわった。これからは感謝しながらご飯をたべたいとおもいます。」など、他にもたくさんの温かい感想を頂きました。

みなさんの米酒の会に対する深い思いにとても感動し心に沁みました。。


改めて、今年1年大変お世話になり本当にありがとうございました。

皆様とご一緒できました時間は本当に楽しく、たくさんのパワーを頂けました。

(また更新が遅れがちでご迷惑おかけしましたことをお詫びします。。)

これが縁の始まりで、これからさらに拡げて深めていけたら嬉しく思います。

美しい里山の小川町で、また皆様のお越しを待ちしています(o^^o)

第10回米酒の会もまた始まります!

引き続きよろしくお願いいたします。
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by komesake | 2014-03-30 13:35 | 〈酒造り編〉 | Comments(0)
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